رول مرغ با پوره سیب زمینی

مواد اولیه

سینه مرغ بدون استخوان 2 عدد
پیاز بزرگ 1 عدد
سیر 3 حبه
قارچ 300 گرم
خامه 100 گرم
نمک و فلفل به مقدار کافی
پودر سیر کمی
شیر 1/5لیوان
سیب زمینی 1 عدد بزرگ
کره 50 گرم

طرز تهیه رول مرغ به زبان کنکوک

رول مرغ یه غذای خوشگل و شیک و خوشمزس که از ترکیب سینه مرغ با فیلینگ دلخواه و سس های مختلف درست میشه.امروز براتون رول مرغ با فیلینگ قارچ و پیاز به همراه سس قارچ و پوره سیب زمینی در نظر گرفتم.

مراحل تهیه رول مرغ

1

مرحله اول

مرینیت کردن مرغ

سینه مرغ را به صورت پروانه ای برش دهید و باز کنید که هم نازکتر شود هم سطحش بیشتر بشه.

یک نایلون روی آن بگذارید و با گوشکوب بکوبید تا ضخامت آن در همه قسمتها یکی بشه.

به همه جای آن نمک و فلفل و پودر سیر بپاچید تا بماند و مزه  دار شود.

2

مرحله دوم

آماده کردن فیلینگ

پیاز بزرگ را خلالی نازک برش دهید و با روغن سرخ کنید.

وقتی رنگش طلایی شد سیر را ساطوری را به پیازها اضافه کنید.

قارچها را خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و با حرارت زیاد تفت دهید تا حجمش کم بشه نمک و فلفل بزنید و از روی گاز بردارید.

 

3

مرحله سوم

درست کردن رول

روی میز سلفون بکشید یک سینه مرغ را روی آن بگذارید و از موادی که درست کردید روی آن بگذارید و با کمک سلفون محکم رول کنید.همه تکه ها را به این ترتیب رول کنید و دور آنها کاغذ آلومینیوم بپیچید و محکم ببندید.

بهتره یک ساعت در یخچال بماند بعد پخته شود.

4

مرحله چهارم

درست کردن پوره سیب زمینی

سیب زمینی را پوست بگیرید و به تکه های 5 سانتی برش دهید در قابلمه آب بپزید یا بخارپز کنید.

وقتی پخت در قابلمه ای دیگر به همراه نصف لیوان شیر و 50 گرم کره و نمک و فلفل بجوشانید.

بعد از حدود 10 دقیقه با گوشکوب حسابی له کنید تا یکدست و نرم شود.

5

مرحله 5

پختن رول

یک قابلمه به اندازه طول رولها تا نصفه آب کنید تا جوش آید وقتی جوش آمد روی شعله کوچک و کم بگذارید و رولها را آرام داخلش بگذلرید و حد.د نیم ساعت با در بسته بپزید.

حواستون باشه نباید خیلی قل یزنه.

6

مرحله شش

درست کردن سس قارچ

در تابه ای 100 گرم قارچ را به همراه نمک و فلفل و پودر سیر با حرارت زیاد تفت دهید.

یک قاشق غذاخوری آرد اضافه و مجدد تفت دهید.کم کم شیر را اضافه و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.

7

مرحله آخر

سرو

رول ها را از آب دربیارید و بگذارید خنک شود.کاغذ آلومینیوم و سلفون را باز کنید.در تابه ای کره به همراه کمی روغن بریزید و همه طرف رول ها را سرخ کنید.سپس در سینی گذاشته و با چاقوی تیزی برشهایی به ضخامت 2 سانت بزنید.

در بشقاب یا دیس مورب بچینید و از سس قارچ روی آنها ریخته و کنارش پوره سیب زمینی گذاشته و نوش جان کنید.

زمان آماده سازی :

90 دقیقه

4 نفر

منتشر شده در

دستور های مشابه

0 0 رای ها
امتیازدهی به مقاله
اشتراک در
اطلاع از
guest
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها

جدیدترین ویدیو ها

حلوا لبو

حلوا هویج

کوکی ولنتاینی

خورش چغاله بادام

پاستای اسفناج

دمپختک تهرانی یا دمی باقالی

رول مرغ با پوره سیب زمینی

خورش سیب آلبالو

0
افکار شما را دوست داریم، لطفا نظر دهید.x