| گوشت قیمه ای | ۴۰۰ گرم |
| لپه | ۲۰۰ گرم |
| بادمجان قلمی یا بادمجان سرخ شده | ۴ عدد |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| غوره | ۳ ق غ |
| پرک لیمو عمانی | 1 ق غ |
| رب گوجه فرنگی | ۳ ق غ |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| نمک و فلفل و زرچوبه | به مقدار کافی |
| روغن | به مقدار لازم |
| برنج | ۳ پیمانه |
برای رفع نفخ و وانرفتن لپه ، آنرا ۲ ساعت قبل در یک کاسه پر از آب بخیسانید.
برنج را هم شسته و با آب و نمک خیس کنید.
ابتدا پیازها را به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس در یک قابلمه باکمی روغن داغ تفت دهید تا نرم شود. پس از اینکه پیاز شفاف شد گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کنید. گوشت را باید تا زمانی که به طور کامل سرخ شود تفت دهید. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد لپه ها را آبکشی کنید و به قابلمه اضافه کنید تفت دادن را ادامه دهید تا لپه ها هم کمی سرخ شوند.مقداری زردچوبه نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زمانی که پیاز و ادویه ها یکدست شوند.
حالا چند لیوان آب اضافه کنید پس از اینکه جوش آمد حرارت را کم کنید و با در بسته چندساعت بپزید.
بعد از اینکه لپه و گوشتها پختند در تابه ای رب گوجه را با کمی روغن سرخ کنید و به همراه غوره و پرک لیمو عمانی به خورش اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوندو به پخت ادامه دهید.
در قابلمه ای برنج را به همراه نمک و روغن کته کنید.
پوست بادمجانها را بکنید و نمک بزنید تا تلخیش بره و بعد با روغن سرخ کنید البته برای راحتی کار میتوانید از بادمجان سرخ شده کنکوک استفاده کنید.
گوجه فرنگیها را به حلقه های 2 سانتی تقسیم کنید و در روغن با کمی نمک سرخ کنید.
بادمجانها و گوجه ها را روی خورش بچینید و اگرلازم بودکمی آب اضافه کنید تا با هم جابیفتن.
بعد از حدود 45 دقیقه از مرحله قبل هم برنج دم کشیده و هم خورش جا افتاده و آمادس.
هر کدام را در ظرف جداگانه ای بکشید.یادتان باشد بادمجانها و گوجه ها را روی خورش بچینید.
کنار این غذا ماست و خیار یا سالاد شیرازی غوقا میکنه.
نوش جان
وبسایت کنکوک ارائه دهنده محصولات متنوعی شامل مواد اولیه آشپزی و چاشنیهای مختلف برای کمک به پخت و پز و سهولت آشپزی شما عزیزان می باشد. در کنکوک چند اصل در ارائه محصولات و خدمت گذاری به مشتریان مد نظر قرار گرفته است:
1- تهیه محصولات از مواد اولیه با کیفیت.
2- کنترل کیفیت دقیق محصولات از نظر مزه و بسته بندی.
3- تحویل سریع به مشتری جهت حفظ تازگی و طراوت محصولات.
4- حفظ قیمت پایین محصولات در راستای حمایت از حقوق مصرف کننده.
کنکوک یک سایت در حال توسعه است و امید داریم با همراهی شما مشتریان عزیز بتوانیم هر روز بر کیفیت و حیطه خدمات خود بیفزاییم.
